Mis gibi iştah açan bir turşu. Biberiyenin mide hastalıklarına iyi geldiğini duymuştum. Her haliyle fazlaca tükettiğim bir biber. Bir de böyle deneyin. Afiyet olsun.
Yöresel Yemekler
Biberli Lor Turşusu
Lor turşusu genelde göçmenlerin yaptığı nefis bir turşu. Kahvaltıda ve ikindi çaylarında keyifle tüketebileceğiniz bir meze. Afiyet olsun.
Kahvaltılık Sos
Çok sevdiğim bir sos. Kışın bol bol kullanıyorum. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Patlıcan Közlemesi
İzmir Tire’de öğrendiğim unlu sos, patlıcana harika bir lezzet veriyor. Herkesin yaptığı bilinen bir meze; yoğurtlu patlıcan. Bir de böyle deneyin vazgeçemeyeceksiniz. Afiyet olsun.
Humus
Çok bilinen bir tarif. Bilmeyenler için kaçırılmayacak bir lezzet. Afiyet olsun.
Sürk Tarifi
Antakya mutfağına ait sürk, bir çok yörede bilinir. Yapımında farklılıklar olsa da geneli aynıdır. Biz kahvaltılarda severek yiyoruz. Dilerim yapar, beğenirsiniz. Afiyet olsun.
Kuru Biber Yoğurtlaması
Biber yoğurtlaması bilinen bir tarif. Üzerine yaptığımız kavrulmuş un, tadını ne kadar değiştiriyor şaşıracaksınız. Afiyet olsun.
Ekmek Dolması ( hamburger ekmeğinden)
İzmir’ de ramazan ayında fırınlarda, dolma yapmak için ekmek çıkar. Tencerede tavuk suyuyla ıslatarak pişirilir. Dolma ekmeğini her zaman bulamadığımdan ben hamburger ekmeğiyle yapıyorum arada. Biz severek yiyoruz.. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Sodalı Pişi ( Karbonatlı)
Kesinlikle yağ çekmeyen bir tarif. Şimdiye kadar yapmadıysanız mutlaka deneyin derim. Çocukluğumda mahallemizde arada yapar dağıtırlardı. Hala o tadını unutamam. Afiyet olsun.
Kahvaltılık Cevizli Ezme (Acuka)
Kahvaltıda vazgeçemediğim bir sos. Biber salçanız güzelse harika bir tat elde edeceksiniz. Afiyet olsun.
Pişmiş Turşu
İzmir’de düğünlerimizde keşkeğin yanına mutlaka kazanlarla yapılır. Koruk suyuyla harika olur. Ben geçen gün keşkeğin yanına yaptım, yazı bekleyemedim. Canınız turşu istedi mi mutlaka yapın derim. Afiyet olsun.
Pekmez Bulamacı (pekmezli sucuk)
Antalya Elmalı’da çokça yapılan yöresel bir tarif. Kesinlikle denemeyenlerin yapmasını tavsiye ediyorum. Vazgeçemeyeceğiniz nefis bir lezzet. Afiyet şeker olsun…
Şambali Tatlısı
Şambalinin bu tarifi, benim bildiğim, İzmir’de en çok yapılan hali. Unsuz ve yağsız sadece irmik tadını alıyorsunuz. Biz çok severek yiyoruz. İnşallah siz de beğeneceksiniz. Afiyet olsun.
Taze Baklalı Enginar
Enginarın her çeşidini severek yapıp yiyorum. Baklalısı bir başka oluyor bence, yapmadıysanız mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.
Közlenmiş patlıcan Yemeği
Genelde bilinen bir tarif. Bir de benim anlatımımla deneyin:) İster meze, isterseniz yanına pilavla ana yemek olarak tüketin, harika bir lezzet.. Afiyet olsun.