Kahvaltılık Sos

Çok sevdiğim bir sos. Kışın bol bol kullanıyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 kilo salçalık kırmızı biber
• 4 kilo domates
• 2 yemek kaşığı iri tuz

Yapılışı

Domates ve biberlerimizi yıkıyoruz. Tenceremizin dibine bir kaç tane domates doğruyoruz (biber geç sulanacağı için dibi tutmasın). biberlerimizi temizleyip irice doğruyoruz. Üzerine yıkadığımız domateslerimizi temizleyip, dörde bölüp koyuyoruz. Kaynatmaya başlıyoruz. İyice pişen sosumuzu blandırdan geçiriyoruz (mümkün olduğu kadar çok ezmemeye çalışın). Tekrar ocağa koyup tuzunu ilave ediyoruz (tuzunu baştan koyarsanız sos kaynarken dışarıya sıçrar). Tuzunu kontrol edip, koyulaşana kadar arasıra karıştırarak pişiriyoruz. Altını kısıp temiz kavonozlara dolduruyoruz. Yeni ve temiz kapaklarımızla kapatıp iyice sıkıştırıp bezin üzerine ters çeviriyoruz. Bir gün böyle bekletip kilerimize kaldırıyoruz. Kahvaltılarda servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip, kızarmış ekmeğimizle banıp:) afiyetle yiyoruz.