Yoğurtlu Patlıcan Közlemesi

İzmir Tire’de öğrendiğim unlu sos, patlıcana harika bir lezzet veriyor. Herkesin yaptığı bilinen bir meze; yoğurtlu patlıcan. Bir de böyle deneyin vazgeçemeyeceksiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• Közlenmiş patlıcan (kişi sayısına göre yapın)
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Yapılışı

Patlıcanlarımızı közlüyoruz (ben 2 tane büyük yuvarlak patlıcandan yaptım). Çukur bir kaseye 4-5 kaşık yoğurt koyup tuzunu da ilave edip çırpıyoruz. Közlediğimiz patlıcanları ince ince kesip yoğurdumuzla iyice karıştırıyoruz. Küçük bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı ve 2 kaşık tereyağı koyuyoruz. Yağımız biraz eriyince 1 kaşık un koyup yakmadan unun rengi değişene kadar kavuruyoruz. Servis tabağına aldığımız yoğurtlu patlıcanımızın üzerine eşit şekilde döküyoruz (un kavurmasını tam yiyeceğiniz zaman hazırlayıp dökün, erken dökerseniz üzerinde donar ve aynı lezzeti alamazsınız). Afiyet olsun.