Kışlık Menemen

Kışlık menemen acil durumlar için süper bir kurtarıcı. Kışın sadece ısıtıp yumurtasını kırmak yetiyor. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 6 kilo domates
• 1 kilo biber ( acı ya da tatlı nasıl isterseniz)
• 4 kaşık iri tuz (silme yemek kaşığı)
• Kavanoz.

Yapılışı

Domateslerimizi sıcak su dolu tenceremizde 5 dakika kadar bekletiyoruz. Sıcak suda bekleyince domateslerimizin kabuklarını soymak daha kolay olacak. Domateslerimizi soyup küçük küçük küpler halinde doğruyoruz. Geniş bir tencerede kaynatmaya başlıyoruz. Kesinlikle baştan tuzunu koymuyoruz. İyice kaynamadan tuzunu koyarsanız her tarafa sıçrar çok zorluk çekersiniz. Bu arada biberlerimizi de yıkayıp 2-3 santim uzunluğunda doğruyoruz. Yarım saat kadar kaynattığımız domateslerimize biberlerimizi ilave ediyoruz. Karıştırıp tuzunu da ilave edip bir süre daha rengi koyulaşana kadar pişiriyoruz. Altını kısıp önceden yıkadığımız temiz kavonozlarımıza kaynar kaynar dolduruyoruz. Yeni aldığımız kapaklarla kapatıp bezle iyice sıkıp bir havlunun üzerine ters çeviriyoruz. Bir gün hiç kıpırtdatmadan bekletiyoruz. Sızıntı var mı kontrol edip kışlık kaldırıyoruz. Benim verdiğim ölçüyü 3 kiloyla yapabilirsiniz. 3 kilo domatese yarım kilo biber 2 kaşık tuz böyle çoğaltıp, azaltabilirsiniz. Kışın açıp ısıtın ve yumurtasını kırıp mis gibi yiyin. Afiyet olsun.