Taze Baklalı Enginar

Enginarın her çeşidini severek yapıp yiyorum. Baklalısı bir başka oluyor bence, yapmadıysanız mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 5 tane temizlenmiş enginar
• Yarım kilo temizlenmiş iç bakla
• 4-5 tane taze soğan
• 10 tane arpacık soğan
• 1 kaşık un
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Çukur bir kaseye limonlu su yapıp, temizlenmiş enginarlamızı yıkayıp, kararmaması için, hemen içine koyuyoruz. 1 kaşık unumuzu ve yarım kaşık şekerimizi de ilave ediyoruz. Pilav tenceremize (enginarlar üst üste gelmemesi için pilav tenceresi iyi oluyor) Zeytinyağımızı koyup soyduğumuz soğanlarımızı biraz sarartıyoruz (fazla kızartmayın, yemeğimize renk vermesin). Limonlu suda bekleyen enginarlarımızı, soğanlarımıza ilave edip pişirmeye başlıyoruz (bakla çok daha çabuk pişeceği için önce biraz enginarlarımızı pişiriyoruz). Temizlenmiş iç baklarımızın uçlarını da alıp bir güzel yıkıyoruz. Temizlediğimiz taze soğanlarımızı baklamızın üzerine doğruyoruz. Hepsini yumuşamaya başlamış enginarımızın üzerine koyuyoruz. Tuzunu da ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte pişiriyoruz (çok hızlı ateşte pişirirseniz baklaların içi çıkabilir görüntüsü güzel olmaz). Tenceremizde soğutup servis tabağına alıyoruz. Üzerine mutlaka dereotu doğramak lazım ama ben asla yiyemiyorum. Seviyorsanız siz ilave edin. Afiyet olsun.