Kamkat Reçeli (kumkuat)

Kamkat meyvesini özellikle şeker hastalarının yemesi önerilir. Reçelini de biz çok sevdik. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kilo kamkat
• 1 kilo şeker
• Yarım limon suyu veya nohut kadar limon tuzu
• 1 çay kaşığı tereyağ
• Su

Yapılışı

Kamkatlarımızı çok iyi yıkayıp temizliyoruz. Kamkatlarımızı ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çıkardığımız çekirdekleri küçük bir kasede suyla ıslatıyoruz (çekirdekler reçelimizin kıvamlı olmasını sağlayacaklar). Doğradığımız kamkatların üzerine kadar su ilave ediyoruz. Sabaha kadar kamkatlar ve çekirdekleri suda bekleyecekler (Çekirdeklerin acısı biraz gitsin). Suda bekleyen kamkatlarımızın üzerine şekerini ilave ediyoruz (ıslattığımız suda pişireceğiz). Suda bekleyen çekirdeklerin suyunu süzüp reçelimize ilave ediyoruz. (çekirdeklerin suyunun jöle gibi olduğunu göreceksiniz. Çekirdekler reçelimize kıvam verecekler). 1 kaşık tereyağını da ilave ediyoruz. Tereyağ, reçelimizin köpürmesini azaltacak ve daha parlak görünmesini sağlayacak. Reçelimiz kıvamını alana kadar pişiriyoruz. Ben çekirdeklerini çıkarmıyorum. Çok faydalı olduğunu duydum ama siz görüntüden rahatsız olacaksanız, bir süre kaynadıktan sonra ortaya toplanacaklar, kaşıkla alabilirsiniz. Reçelimiz koyulaşınca limon suyunu ya da limon tuzunu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Kumkat reçelini kavonozlara koymadan 2 gün kadar, kaynattığımız tencerede bekletiyoruz. Reçelimiz iyice koyulaşacak. Daha sonra kavonozlara koyup afiyetle yiyoruz.