Malzemeler

• 1 tane yufka (kaç tane yapmak isterseniz o kadar alın)
• 1 yumurta
• 1 avuç kadar lor peyniri ya da çökelek
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Bugün size çok basit, hemen misafiriniz geldiğinde çayın yanına yapabileceğiniz İzmir’in Bayındır ilçesinde katmer olarak geçen bir tarif vereceğim. Orada sabah kahvaltısında fırınlarda yapılır. Pişirme yine aynı, tavada ama tavayı fırına sürüyorlar. Kuşbaşı doğrayıp içine simit de doğrarlar( canımda istedi:)) Tabi hazır yufkayla değil de elde açma yapılır. Yufkamızı tezgahımıza yayıyoruz. İçine 1 avuç lor ya da çökelek peynirini koyup bir yumurtayı kırıyoruz. Elimizle ikisini karıştırıp yufkanın ortasına kare şeklinde yayıyoruz. Yufkayı kare şekline gelecek şekilde katlıyoruz. Teflon tavanın dibini örtecek kadar yağda kızartıyoruz (ben kızartırken resim çekmeyi unutmuşum). Kağıt peçetenin üzerine çıkarıyoruz. Afiyet olsun.