Malzemeler

• 10 tane turunç
• 1 kilo şeker
• 1 çay bardağı su
• Nohut kadar limon tuzu
• Yarım çay kaşığı tereyağ

Yapılışı

Zahmetli ama bir o kadar da güzel reçelimi nihayet yapabildim. Ben daha fazla yaptım ama 10 taneye göre tarif edeceğim. Kaç taneden yapacağınızı siz belirleyin. Öncelikle turunçlarımızı bir güzel yıkıyoruz. Rendenin en küçük, çiçek gibi açık tarafıyla dışlarını rendeliyoruz. Dilimler halinde kesip, içlerindeki beyaz kısımlarını bıçakla üzerinden temizliyoruz. Mümkünse akşamdan yapıp ertesi gün ipe dizin, kıvırması daha kolay oluyor. Şimdi tek tek rulo gibi yapıp iğneyle ipe diziyoruz. Geniş bir tencerede dizdiğimiz turunçlarımızı yumuşayana kadar haşlıyoruz. Dikkat etmeliyiz çatal girecek kadar haşlayacağız ama eritmeyeceğiz. Haşladığımız turunçları hemen süzüp, soğuk suya koyuyoruz. Günde bir kez suyunu değiştirip 2 gün bekletiyoruz. 3. gün şekerini döküp 1 çay bardağı suyunu ilave edip önce kapakla bir güzel kaynatıyoruz. Biraz kaynadımı yarım çay kaşığı tereyağını ilave edin bu reçelin köpüklenmesini engeller, ayrıca reçeliniz parlak olur. Reçelimiz iyice kaynasın, şekerini içine çeksin, inmesine yakın limon tuzumuzu biraz suda eritip reçelimizin her tarafına döküp karıştırıyoruz. 5 dk kadar da böyle kaynasın. Altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. İyice soğuyunca iplerini kesip çıkarıyoruz. Kavonozlara doldurup afiyetle yiyoruz.