Malzemeler

• 1 kilo un
• 1 paket pakmaya ( yarısını kullanıyorum yeterli oluyor)
• 1 bardak süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
• Biraz su (yumuşak bir hamur olacak, fırından ekmek hamuru alıpta da yapabilirsiniz)
• Yarım kilo kıyma (300 gr kadar kıyma da yeterli olur. Ben biraz kıymalı seviyorum)
• 2 baş soğan
• Yarım bağ maydonoz
• 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 kaşık toz biber (acı seviyorsanız pul biber de ekleyin)
• 1 domates

Yapılışı

Bu yapacağımız etli ekmek İzmir, Bayındır’da eskiden sadece ramazanlarda fırınlarda yapılırdı. Nişanlı kızlara, mutlaka büyük tencerelerde yaptırılıp götürülürdü. Şimdi her zaman yapılıyor, biz de evde yapıp yiyeceğiz. Yarım bardak ılık suyumuzun içine 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım paket pakmayayı karıştırıp eritiyoruz. Maya kabarınca, unumuza kabaran mayayı sütümüzü, tuzunu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz (su yeterli olmazsa, biraz ilave edip elinize, yapışmayıncaya kadar yoğurun hamuru). Bir kenarda kabarmayı beklesin, biz içini hazırlayalım. Yarım kilo kıymamızın içine soğanlarımızı ince ince doğruyoruz. İsterseniz rondodan da geçirebilirsiniz. 1 tane domatesimizi rendeliyoruz (kıymamız yumuşak olsun diye). Maydonozumuzu, karabiberimizi, tuzumuzu, kırmızı biberimizi, bir kaşık tereyağımızı koyup elimizle karıştırıyoruz. Elimizi una bulayıp, hamurdan portakal büyüklüğünde beze alıp, elimizle iki parmak kalınlığında rulo haline getiriyoruz (bu aşamada çekmemişim resmini). Tahtamızda iki parmak eninde kesip yağlanmış fırın tepsimize sıralıyoruz. Kıymalı harcımızı fındık büyüklüğündeki bezelere, iki parmağımızla alıp, her birinin ortasına sıkıştırıyoruz. Fırınımızı 180 derecede ısıtıp nar gibi kızartıyoruz. Soğuyunca kapaklı bir kaba alın, açıkta çabuk kurur. Afiyet olsun