Domatesli biber turşusu

Bilinen bir tarif bir de ben yazayım dedim.) Kışın kısır yanında çok güzel oluyor. Ben yaptım beklerim.Hepimize yeter..

Malzemeler

• 1 kilo biber ( ben kıl biber cinsi ince biberden yaptım)
• 2 kilo domates
• 1 su bardağı sıvı yağ ( ben zeytinyağından yaptım)
• 1 su bardağı elma yada üzüm sirkesi
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı turşuluk tuz
• 1 tatlı kaşığı limoz tuzu

 Yapılışı

Biberlerimizi yıkayıp kurutuyoruz. Kalın olan yerindeki çekirdekleri temizleyip 2 santim kalınlığında doğruyoruz ( az olan çekirdekleri temizlemiyorum). Domateslerimizi de bir güzel yıkıyoruz. Ben rendeledim, bu şekilde fazla sulanmıyor ama isterseniz robattanda çekebilirsiniz. Domateslerimizi ortadan bölüp rendeliyoruz. İçine kestiğimiz biberlerimizi, 1 bardak sıvı yağımızı, 1 bardak sirkemizi, kuru nanemizi, 1 tatlı kaşığı limon tuzumuzu, 2 yemek kaşığı kaya tuzumuzu, ince ince doğradığımız sarımsaklarımızı da ilave edip çok iyi karıştırıyoruz. Tadına bakıp tuzu iyimi kontrol edip, kavanozlara dolduruyoruz. Üzerine yağ çıkıyor ama ben yine de üzerine biraz yağ gezdiriyorum. Genelde buzdolabında saklıyorum ama fazla yaptığımdan bu kez kapaklarını kaynatıp kapattım dolaba koymadım. Biraz da serin yerdeyseniz dolaba  gerek olmayabilir. ( ben tatlı biberle yaptım yarısına acı biberiye doğradım siz damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin.