Malzemeler

• 3 tane pancar
• 1 tane yumurta
• 1 baş soğan
• 1 fincan zeytinyağı

Yapılışı

Bu tür yemekler hemen yenmesi gerekir o yüzden ben az yaptım. Bazen turşu yapmak için pancar haşladığımda ucundan hemen birazını kavuruyorum. Köklerini kesip iyice yıkadığımız pancarlarımızı yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Tavamıza yağımızı koyup, ince doğradığımız soğanımızı biraz kavuralım (ben çok ince sevmiyorum soğanı, isteğinize kalmış). Soyup 4 de bölüp ince ince doğradığımız pancarlarımızı, kavurduğumuz soğanlarımıza ekliyoruz. Pancarlarımız pişmiş oldugundan fazla kavurmaya gerek yok 5 dk kadar yetecektir. Kavrulan pancarımızın üzerine 1 tane yumurtasını kırıp biraz karıştırıyoruz. Yumurtamız pişince altını kapatıyoruz. Seviyorsanız üzerine pul biber koyun afiyetle yiyin.