Közlenmiş patlıcan Yemeği

Genelde bilinen bir tarif. Bir de benim anlatımımla deneyin:) İster meze, isterseniz yanına pilavla ana yemek olarak tüketin, harika bir lezzet.. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 tane közlenmiş yuvarlak (topan patlıcan), uzun patlıcandan yapacaksanız 4 tane yapın içi az çıkar)
• 2 tane domates
• 2 tane kuru soğan
• 5-6 yeşil biber
• 1 tane kırmızı kapya biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı közlüyoruz. Dondurucuda hazır varsa onu da kullanabilirsiniz. Tavamıza yağımızı koyup ince ince doğradığımız soğanlarımızı iyice kavuruyoruz. Biberlerimizi de ince ince doğruyoruz (Kırmızı biberimiz yoksa sadece yeşil biberle de yapabilirsiniz). Kavrulan soğanlarımıza biberlerimizi ve tuzunu  ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. 2 tane domatesimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Tavamıza domateslerimizi de ilave edip iyice kavuruyoruz (patlıcanlar közlendiği için fazla pişirmeyeceğiz. Bu yüzden sebzeleri iyice kavurun, pişmiş olsun). Közlediğimiz patlıcanlarımızı soyup, ince ince doğrayıp kavurduğumuz sebzelere ilave ediyoruz. Orta ateşte 5 dk kadar pişirip altını kapatıyoruz. Bu yemeğin çiğden yapılışına Babagannuş deniyor. Afiyet olsun.