Ekmek Dolması ( hamburger ekmeğinden)

İzmir’ de ramazan ayında fırınlarda, dolma yapmak için ekmek çıkar. Tencerede tavuk suyuyla ıslatarak pişirilir. Dolma ekmeğini her zaman bulamadığımdan ben hamburger ekmeğiyle yapıyorum arada. Biz severek yiyoruz.. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 6 tane hamburger ekmeği
• 300 gr kıyma
• 2 tane soğan
• Yarım bağ maydonoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Hamburger ekmeklerimizi biber dolması yapar gibi kapaklarını kesip içlerini boşaltıyoruz. İçinden çıkan ekmek içlerini elimizle ufalıyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağımızda soğanlarımızı öldürüyoruz. Kıymamızı ilave edip bir güzel kavuruyoruz. Ufaladığımız ekmek içilerini de ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Karabiberini ve tuzunı ilave edip altını kapatıyoruz. Ekmek içlerimizin içini hazırladığımız harçla dolduruyoruz. Yumuşak tereyağımızdan elimizin ucuyla alıp ekmeklerin etrafını yağlıyoruz. Fındık kadar tereyağından, doldurduğumuz ekmeklerin üzerine bırakıyoruz. Yarım su bardağı sıcak suyu avucumuza alıp ekmeklerin üzerine serpiyoruz. Bu ekmeklerin üzerine sürdüğümüz yağın her tarafına bulaşmasını sağlayacak. 180 derecede ısıttığımız fırınımızda 10 dakika kadar kızartıyoruz. Dolmamızı hazırlayıp, tam yiyeceğinizde fırınlayın ki kurumasın. Afiyetle yiyoruz.