Biberli Lor Turşusu

Lor turşusu genelde göçmenlerin yaptığı nefis bir turşu. Kahvaltıda ve ikindi çaylarında keyifle tüketebileceğiniz bir meze. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kilo lor
• 1 kilo biber
• Yarım litre süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket margarin

Yapılışı

Biberleri yıkayıp kuruluyoruz. Ortadan bölüp çekirdeklerini temizliyoruz. Ortadan ikiye kesiyoruz. Biberleriniz çok büyük değilse içini temizleyip kesmeden de koyabilirsiniz. Biberlerimizin içlerini lorla doldurup lorun içine öyle de koyabilirsiniz. Çukur bir kaseye lor peynirimizi koyuyoruz. Üzerine yarım litre sütümüzü, bir tatlı kaşığı tuzunu koyup elimizle iyice karıştırıyoruz. Temizlediğimiz biberlerimizi de ilave edip iyice karıştırıyoruz. Mümkünse cam kavanoza sıkıca yerleştiriyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz. 2 gün sonra üzerinde çok az su birikecektir. Bu suyu kağıt havluyu bastırarak alabildiğiniz kadar almalısınız. Yarım paket margarini eritip biraz ılıyınca lor turşumuzun üzerine döküyoruz. Bu, turşumuzun hava almamasını sağlayacak. 1 ay kadar sonra erittiğimiz margarini üzerinden atıp turşumuzu afiyetle yiyoruz. Yemeğe başlayana kadar üzerindeki margarini kaldırmayın. Bu, turşumuzu koruyacak. Buzdolabında saklamalısınız. Afiyet olsun.