Malzemeler

• 1 kilo barbunya
• 2 tane havuç
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 1 baş soğan (fazla büyük olmasın)
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kaşık domates salçası

Yapılışı

Yapılışı çok kolay bir yemek yapacağız bugün. Çocuklarımın çok sevdiği, evimizde sık yapılan zeytinyağlı barbunya yemeği bizim evde sıcak yenir. Soğuk yediğinizde üzerine maydonoz da eklerseniz süper olur.. Barbunyayı bir güzel temizliyoruz. Tencerenin yarısı kadar suyu kaynatıyoruz. Barbunyaları bu suda biraz haşlıyoruz (İzmir de genelde alacalı barbunya yenir, Antalya’da beyaz olan sevilir). Tenceremize zeytinyağımızı koyup küçük doğradığımız soğanları, soyup doğradığımız havuçları kavuruyoruz. Biberleri ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Bir kaşık salçamızı da koyuyoruz. Üzerine barbunyaları kuş başı doğradığımız domatesleri ilave edip şekerini tuzunu da serpiyoruz. Bir süre domateslerin suyuyla kısık ateşte pişiriyoruz. Bir kenarda kaynayan suyumuzdan 2 su bardağı kadar yemeğimize koyuyoruz. Az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz. Barbunyalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.