Avcı Böreği

Avcılar nasıl yapardı bilmiyorum ama ben böyle yapıyorum:)) Nefis oluyor. Afiyet olsun..

Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 6 tane yufka
• 1 küçük çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı ceviz
• 3 tane kırmızı közlemelik biber (kapya biber)
• 2 baş soğan
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydonoz
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber, pul biberi, tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Önce 1 çay bardağı kısırlık ince bulgurumuzu 1 çay bardağı sıcak suyla ıslatıyoruz. Çukur bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağımızda doğradığımız soğanlarımızı biraz kavuruyoruz. Kıymamızı da ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. 3 tane kırmızı biberimizi küpler halinde doğruyoruz. Kavrulan kıymamıza ilave edip kısa bir süre daha kavuruyoruz. Islattığımız bulgurumuzu da ilave edip, karıştırıp, altını kapatıyoruz. Cevizimizi elimizle kırıyoruz, çok ufaklanmasın dişe gelsin. Baharatlarımızı da koyup, maydonozu ince ince doğrayıp iyice karıştırıyoruz. Kalan yarım çay bardağı sıvı yağımıza, yarım çay bardağı su ilave edip çırpıyoruz. 1 tane yufkamızı açıp, yarısına, yağla su karışımından biraz sürüp katlıyoruz. Yine 1 kaşık yağlı karışımdan sürüyoruz ( yeriniz müsaitse tek yufka yağlayın diğerini üzerine koyun. Maksat 2 kat yufka elde etmek). İkiye  katladığımız yufkamızı ortadan 2 ye kesiyoruz sonra tekrar kesip 4 parça elde ediyoruz. İçlerine hazırladığımız kıymalı harcımızdan 2 şer kaşık koyuyoruz. Kenarlarını içine kapatıp gevşek sarıyoruz. 2 tane yumurtayı çırpıyoruz. Geniş düz bir tabağa galeta ununu koyuyoruz. Sardığımız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz (bu böreği hazırlayıp dondurucuya koyabilirsiniz, kurtarıcı olacaktır) Afiyet olsun.