Malzemeler

• 1 kilo hamsi
• 3-4 tane soğan
• Yarım bağ maydonoz
• 2 tane domates
• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 limonun suyu

Yapılışı

Hamsinin tam zamanı ve bugün çok kolay bir hamsi tarifi vereceğim (bunu kızım bile yapıyordu, öğrenciyken:). Önce hamsilerimizin içlerini, kılçıklarını temizliyoruz ( kılçıklarını temizlemezseniz yerken zor olur). Tuzlu suda biraz bekletiyoruz kanı iyice çıksın. Bir güzel yıkıyoruz süzgüye koyup süzüyoruz. Evinizdeki en geniş tavaya, yağımızı koyup, soğanlarımızı halka halka doğrayıp, tavaya ilave ediyoruz. Soğanları yakmadan yumuşatıyoruz. Altını kapatıp balıklarımızı sıralıyoruz. Üzerine halka halka doğradığımız domateslerimizi, ince ince doğradığımız maydonozumuzu, limon suyumuzu koyup, altını tekrar yakıyoruz. Tavamızın üzerine kapağını kapatıp orta ateşte pişiriyoruz. Arada bakın taşmasın. Afiyetle yiyoruz.