Köfteli İslim Kebabı

Patlıcanla yapılan en güzel ve kibar tariflerden biri, İslim Kebabı, yanına pilav ve cacıkla ramazanda menünüzde bulunsun. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane büyük domates ya da 5 tane çeri domates
• 2 tane biber
• 2 dilim ekmek içi ya da  3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 kaşık salça
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı

Çukur bir kaseye su doldurup 1 yemek kaşığı tuz atın. Patlıcanlarımızı alaca soyup uzunlamasına dilimleyip tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin. Yağımızı tavaya alıp ısıtın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp elinizle hafifçe suyunu sıkın. Arkalı önlü kızartıp peçete üzerine çıkarın. Bir kaseye kıymamızı koyup içine ekmek içlerimizi ya da galeta unumuzu koyuyoruz. Rendelediğimiz soğanımızı, karabiberini ve tuzunu ilave edip iyice yoğuruyoruz. Tavamızı çok az yağlayıp köftelerimizi kızartıyoruz. Yağları süzülen patlıcanlarımızın 2 tanesini düz bir tabağa çapraz bir şekilde koyuyoruz. Ortasına bir tane köfte koyup kapatıyoruz. Küçük doğradığımız biberlerden ve domateslerden de üzerine birer parça koyup açılmaması için kürdanlar tutturuyoruz. Fırına koyacağımız tepsimize sıralıyoruz. 1 kaşık salçamızı 2 su bardağı suyla açıp patlıcanlara döküyoruz. Isıttığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.