Atom; patlıcanlı, kuru biberli meze

Antalya bölgesinde restoranlarda bu mezenin ismi Atom.. Ben de bilinen ismiyle yazdım. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Harika bir tat. Afiyet olsun.

Malzemeler

• Közlenmiş patlıcan
• Kuru biber
• 1 kase katı yoğurt ya da süzme yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı mayonez
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

Patlıcanlarımızı közleyip soyuyoruz. Kişi sayısına  göre sayısını siz belirleyin. Benim tarifimle 8 kişilik rahat oluyor. Çukur bir kaseye katı yoğurdumuzu koyuyoruz ( süzme yoğurtla güzel oluyor. varsa ezip onunla yapın). 1 kaşık mayonezimizle yoğurdumuzu çırpıyoruz ( mayonez kullanmayabilirsiniz). Közleyip soğuttuğumuz patlıcanlarımızı yoğurdumuza ekliyoruz. Tavamıza sıvı yağımızı koyup, kuru biberlerimizi küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlıyoruz ( Aslında acı biberle yapılır ama bizim evde yenmiyor. Siz isteğinize göre yapın). Biberleri orta ateşte kavurun yoksa hemen yanar. Çok az kavurunca terayağımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu süreler çok kısa, dikkatli olmalısınız, yoksa biberler simsiyah olur. Biberlerimiz kavrulunca, yoğurtlu patlıcanlarımızın üzerine sıcakken döküyoruz (Patlıcanınız yoksa bunu sadece süzme yoğurdun üzerine biberleri kızartarak da yapabilirsiniz). Afiyet olsun.