İçeriğe geçin

Ev yapımı turşu

Canınız çekmesin:))

Malzemeler

  • 1 Baş lahana
  • Yeşil biber
  • Salatalık
  • Acur ,kelek(kavunun küçüğü)
  • Yeşil domates
  • Karnabahar
  • Turşuluk tuz.su.şeker
  • Sirke.1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Sarmısak,10 tane nohut
  • Taze fasülye.Fasülye koyacaksam kaynayan suya batırıp çıkarıyorum
Aslında elinizde ne varsa ölçü vermiyecem. Biri az olmaz diye bir şey yok. Olanlarla yapacağız.Ben erken yaptım.Çeşitli oldu şimdi lahananın bol zamanı,havuçla beraber biraz yeşil  biber,karnabahar bulursanız ince salatalık seraların sonunda toplanan inceler de olur.Tarif kurulum genelde aynı inş seneye daha ayrıntılı anlatacağım.

Yapılışı

  Lahana mutlaka beyaz ve çok sıkı olandan yapılır .Elinize aldınızmı ağır gelmeli. Genelde turşuluk lahananın üzeri çatlar sıkılıktan. Önce 4 de ardından elma dilimi gibi doğruyoruz. Biberlerin saplarını kesip ortadan koparmadan kesiyorum. Bunları yaza hep resimli göstereceğim.Bütün malzemeyi yıkayıp doğradıktan sonra kurutuyoruz. Şimdi suyunu hazırlıyalım. Geniş bir yerde tuzla suyu karıştırıyoruz. Erimesini sağlıyoruz.bir yumurtayı yıkıyorum,suya bırakıyorum üzerine çıkınca(tırnağım kadar çıkacak yuvarlak ucu görünecek)Bu ayar bütün turşulara tam oluyor.tahminen kabınıza göre su hazırlayın mutkala biraz fazla gelecektir.Olacak o kadar:) Malzemeleri turşu yapacağımız kaba sıralıyoruz. Aralarına sarmısak atıyorum . Nohutların yarısını dibine koyuyorum. Kavanoz ne kadar büyük olsada, küçük olsada sirke kavanozun dibinden elinizle ölçün 4 parmak geçecek. Üzerine 5 kiloluk havonoza 5 tatlı kaşığı 1 kiloya 1 tatlı  kaşığı ayarıyla şeker ekliyorum. Onun üzeri tuzlu su bu ayar tam oluyor. Üzerine kalan sarmısakları,nohutu ekliyorum. Bir tatlı kaşığında limon tuzu.Kavonozu sıkıca kapatıyoruz. Olduya malzeme kaldı .Kapatmayın sabaha kadar çöker içindekiler.Biraz daha alır kavonoz eksik kalsada sorun olmaz. Ben yaptıktan sonra yerine koydummu olana kadar asla kıpırdatmam.Batıl inanç:))Afiyet olsun.  
Konu: Turşular
  • Kategori yok
İlgilinizi çekebilecek reklamlar