Sütlü Mantar Çorbası

Havaların buz gibi olduğu bu günlerde sıcacık, sütlü besleyici nefis bir çorba kesinlikle tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Malzemeler

• Yarım kilo mantar
• 2 su bardağı süt
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Yarım limon suyu

Yapılışı

Mantarlarımızı güzelce yıkıyoruz. Tenceremizde biraz su kaynatıp, yarım limon suyu ekleyip mantarlarımızı haşlıyoruz (Hem siyah suyu gidecek hem de çorba da sert olmayacak). Haşlanan mantarlarımızı çok küçük, küp küp doğruyoruz. Çorba yapacağımız tenceremize 3 kaşık sıvı yağımızı koyuyoruz. 3 kaşık tereyağımızı da koyup eritiyoruz. 3 yemek kaşığı unumuzu eriyen yağlarımıza ilave edip biraz kavuruyoruz. Suyumuz yanımızda hazır olsun. Önce 1 bardak suyumuzdan ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz ki topaklaşmasın. 1 bardak daha su ilave edip iyice karıştıp unu iyice açılmasını sağlayın. Sonra kalan suyla, sütümüzü de ilave edip kaynamasını bekliyoruz. Haşlayıp küçük küçük doğradığımız mantarlarımızı, tuzunu da ilave edip 10-15 dk kaynatıyoruz. Çorbamız hazır, altını kapatıyoruz (Ben karabiberini, yerken ilave ediyorum , isteğe bağlı sevmeyen olabilir diye). AFİYET OLSUN.