Malzemeler

• 5 tane kalamar
• 1 büyük soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber, tuz
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Biraz maydonoz

Yapılışı

Temizlenmiş, yıkanmış kalamarlarımızı tenceremize alıyoruz. Mümkünse düdüklüde yapın, tencerede 1 saat sürer pişmesi. Üzerini geçecek kadar su koyup, 1 kaşık karbonatımızı da atıp pişmeğe bırakıyoruz. Ben düdüklüde yaptım, 15 dk’da pişti. Pişen balıklarımızı kesme tahtasına çıkarıp kuşbaşı doğruyoruz. Üzerine sarımsaklarımızı da doğruyoruz. Çukur bir tava ya da tencereye 2 kaşık zeytinyağımızı koyuyoruz. 1 baş soğanmızı diş diş doğrayıp, yağımızda kavuruyoruz. 2 kaşık tereyağımızı da koyup eriyince, kestiğimiz kalamarlarımızı ilave ediyoruz. Kalamarlar  iyice haşlandığı için çok uzun kavurmamıza gerek yok, çabuk pişecektir. Karabiberini, pul biberini, tuzunu, yarım limonun suyunu koyup karıştırıp, altını kapatıyoruz. Karabiberini, pul biberini bol koyun seviyorsanız, çok nefis oluyor. Üzerine maydonoz doğruyoruz. Tabağa alıp süsleyemeden paylaşıp yedik:) Afiyet olsun.