Bulgurlu, bol yeşillikli pancar salatası

Misafirlerime yaptığım çok beğeni alan bir salata tarifim. Dilerim sizlerde beğenirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 3 tane irice pancar
• Yarım su bardağından biraz fazla ince bulgur
• 2 tane yeşil elma
• Bir bağ roka
• Yarım bağ maydonoz
• 5-6 tane taze soğan
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı çoğaltılabilir)
•  1 tane temizlenmiş nar
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

 Yapılışı

Pancarlarımızı soyup iyice yıkıyoruz. Tenceremize (düdüklü olursa çabuk ve rahat olur) küp küp doğradığımız pancarlarımızı koyuyoruz. Üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayana kadar pişiriyoruz (düdüklüde olursa su miktarı değişir). Pişince üzerine geçecek kadar su kalsın yeterli. Pancarlarımız pişince kaynar suyuna 1 bardağa yakın ince bulgurumuzu ilave edip şişmesini bekliyoruz. Soğuyan pancarlı bulgur karışımını servis tabağına alıyoruz. Üzerine temizleyip yıkadığımız rokamızı, maydonozumuzu, taze soğanımızı ve parcarlarla aynı şekil doğradığımız yeşil elmalarımızı ilave ediyoruz. Üzerine nar ekşimizi, cevizimizi ve temizlediğimiz narlarımızı da ilave ediyoruz. Zeytinyağını gezdirip tuzunu ayarlayıp afiyetle yiyoruz