Malzemeler

• 2 tane pırasa
• Yarım bağ roka
• 1 kırmızı lahananın dörtte biri (lahana büyükse daha da az kulllanın).
• Zeytinyağı, limon, tuz.

Yapılışı

Pırasayı çiğ tüketeceğimiz çok güzel ve kolay bir salata. İzmir Tire’de, Tire köftesinin yanında mutlaka ikram edilir. Tire’nin pırasası kadar çıtır bulamasam da özledimmi bu salatayı balığın, köftenin yanına yaparım. Önce pırasalarımızı çok ince ince doğruyoruz. Salata süzgümüze su koyup doğradığımız pırasaları içine atıyoruz. Elimizle ezmeden karıştırıp pırasa halkalarının birbirinden ayrılmalarını sağlıyoruz. Suya koymamızın sebebi hem halkaları ayırmak kolaylaşıyor, hem de suda pırasalar diriliyor. Sonra rokamızı da yıkayıp incecik doğruyoruz. Rokamızı da doğradığımız pırasalara ilave ediyoruz. Kırmızı lahanamızı da incecik doğrayıp ilave ediyoruz (ben biraz fazla koymuşum gibi geldi, lahanayı isteğinize göre eklersiniz). Hepsini ezmeden elimizle harmanlıyoruz. Suyunu süzüp servis tabağına alıyoruz. İsterseniz sadece limon sıkıp da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.