Malzemeler
- 3 tane yufka
- 250 gr kıyma
- 1 tane iri soğan
- Maydonoz
- Karabiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sos malzemesi
- 2 tane yumurta
- 2 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kaşık tereyağ
- 1 kaşık tereyağ
- Tuz
Yapılışı
Tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağımızı koyuyoruz. İnce ince doğradığımız soğanımızı biraz kavuruyoruz. Üzerine kıymamızı ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz (kıymayı kavururken çok kurutmayın. Suyunu çekince kapatın). Doğradığımız maydanozunu, karabiberini ve tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.
2 tane yumurtayı, 2 bardak sütü, yarım çay bardağı sıvı yağımızı çukur bir kasede iyice çırpıyoruz. Geniş tavamıza 1 tane yufkamızı kenarları dışarı gelecek şekilde içini buruşturarak yayıyoruz. Harcımızı 3′e bölecek şekilde bir kısmını yufkamızın her yerine döküyoruz. 2.ci yufkamızı ortadan bölüp yuvarlak kenarları ortaya gelecek şekilde buruşturarak yayıyoruz. Harcımızın bir kısmını daha yufkalarımızın heryerine döküp kavurduğumuz kıymamızı eşit şekilde her yerine yayıyoruz. 3.cü yufkamızı da bölmeden buruşturup böreğimizin üzerine yayıyoruz. Kalan harcımızı da yufkamızın her yerine döküp, kenarları sarkan yufkamızı da üzerine topluyoruz. 1 kaşık tereyağımızı küçük küçük böreğimizin üzerine paylaştırıyoruz. Orta ateşte bir tarafı pişen böreğimizi spatula yardımıyla çeviriyoruz. Bu zor gelirse bir tepsiye çıkarıp tekrar tavaya koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
